很多人爱吃青椒,但是鸡蛋炒青椒很多人做不好,下面我们就来说说,美味家常菜鸡蛋炒青椒怎么做才更好吃。
食材
1
青椒 若干
2
鸡蛋 2枚
3
食醋 一勺
4
白砂糖 一小勺
5
食盐 一小勺
6
耗油 一勺
方法/步骤
1
我们把青椒用清水洗干净,并把辣椒籽全部去除(如果你不爱吃辣椒,更是要把青椒里面的内容全部去掉,只留下青椒皮)。并把青椒皮用刀切碎,注意,不要切太碎,以免炒起来容易烂。
2
我们把青椒准备好后,放在一边备用,然后再取出两个鸡蛋,把鸡蛋打进小碗里,并用筷子把鸡蛋清和鸡蛋黄搅拌均匀(注意,要充分搅拌)。搅拌均匀的鸡蛋清和鸡蛋黄,放在一边备用。
3
接下来就是调酱汁的过程了:我们准备一只干净的小碗,往小碗里倒入一点食醋,然后再把白砂糖和食盐分别倒入小碗里,用小勺子搅拌一下,再倒入一些耗油,再继续搅拌。等到充分搅拌均匀后,放在一边备用。
4
准备一个炒锅,锅内洗干净,并且擦干水份。打开炉灶,点上火,往锅里倒入一点食用油,当然橄榄油也可以。等到油温烧热后,把准备好的青椒倒入锅里,简单翻炒一下,等待片刻。
5
然后再把调好的酱汁均匀倒入锅内,继续翻炒,让青椒充分沾上酱汁,青椒更容易入味。这个时候,我们翻炒大概一分钟,把火开小一点,变成中火即可,然后继续翻炒大概20秒,等到青椒半熟。
6
然后我们再把鸡蛋液倒入锅内,记住,要均匀倒入,然后再用锅铲继续翻炒,把鸡蛋液融合到青椒中,这一步很重要,如果没有融合好,味道就不好吃。小碗里残余的鸡蛋液也需要想办法弄入锅中,不要浪费。
7
继续翻炒片刻后,看到鸡蛋和青椒都已经熟透,就可以关火了,我们准备一个好看的盘子,把它们装进盘子里,就这样,美味的家常菜鸡蛋炒青椒就做好了,赶快来尝尝吧。
注意事项
注意青椒一定要把辣椒籽去除干净
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