苦刺花有清热消炎的作用。是一道不可多得的山珍佳肴，在云南比较普遍。做家常的做法是与韭菜同炒，微苦微凉，药食同源。
食材
1
苦刺花 200克
2
韭菜 1把
3
盐 1匙
4
味精 少许
方法/步骤
1
开水焯烫过的苦刺花200克。
2
韭菜少许，切段备用。
3
炒锅倒油50毫升，开大火。
4
油热放入苦刺花和韭菜段翻炒。
5
炒一分钟，放入一匙盐。
6
少许味精。
7
翻炒均匀即可。
注意事项
苦刺花要事先用开水焯烫，可以去掉一点苦味。
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