有时候吃到的塔或派会让人觉得很甜腻，但法式苹果塔比较清爽，因里面没有加奶油馅，只有酸甜的青苹果片，吃起来不腻口～ 拿来搭配红茶一起享用，就是完美的夏日下午茶囉(*˘︶˘*).｡.:*♡
食材
1
室温软化的无盐奶油（塔皮） 60克
2
糖粉（塔皮） 50克
3
蛋黄（塔皮） 1个
4
低筋面粉（塔皮） 125克
5
盐（塔皮） 1克
6
青苹果（苹果馅） 2个
7
砂糖（苹果馅） 1大匙
8
柠檬汁（苹果馅） 1大匙
9
香草精（苹果馅) 1小匙
10
无盐奶油（表面食材） 适量
11
砂糖（表面食材） 适量
12
镜面果胶（装饰） 适量
方法/步骤
1
将室温软化的无盐奶油和糖粉打匀
2
加入蛋黄，打匀
3
筛入低筋面粉和盐
4
用橡皮刮刀拌压成面团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
5
在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的塔皮，大小约比塔模稍大
6
将塔皮覆蓋在塔模上，切掉多余的塔皮
7
将用手指按压塔模的底部和侧边，使塔皮和塔模可以紧密贴合
8
用叉子在塔皮底部戳洞，放入冰箱冷藏30分钟
9
制作苹果馅。将青苹果削皮、去芯后，切成0.2公分的弯月状，再拌入柠檬汁、砂糖和香草精
10
将青苹果片叠放好
11
在青苹果片上撒一些砂糖，再放上几块无盐奶油。放入已预热的200℃的烤箱中，烤30分钟
12
出炉后，放凉脱模，最后在表面刷上镜面果胶即可