不知道面团是否发酵成熟？本文提供5种鉴别方法，帮助你成功识别
工具/原料
发酵的面团
方法/步骤
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方法一：目测法观察发酵中的面团，如果发酵后的体积是原来的2倍左右，即为发酵好了
2
方法二：按压法 用手指轻轻按压发酵中的面团，如果手指按下凹陷下去后，凹陷保持原样，或还原特别的缓慢，则为已发酵好了
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方法三：嗅觉感触法 发酵中的面团，在酵母分解过程中，会产生气味，这种气味略带一点酸味和酒香味，如果闻到这种味道，说明面团已发好
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方法四：拍打法 用手掌拍打面团，感觉面团有种QQ的感觉，反作用力轻柔，感觉到的力道是整个面团里面有空气充盈的感觉，说明面团已发好
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方法五：撕扯法 用手捏起一小团，撕扯开，如果面团里面有很多马蜂窝似的洞洞，说明已发酵好
注意事项
注意面团发酵温度和发酵粉调配量
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