湿处理（lavado），也叫水洗发酵法。
方法/步骤
1
摘下咖啡红果数小时内送到水洗处理厂，倒进大水槽，剔除浮起的未熟果或破损果等瑕疵品。
2
取出完好的果子，倒入去果皮机，产出黏答答的咖啡带壳豆。
3
泡水发酵数小时后，果胶脱离种壳。
4
清水冲洗干净。
5
曝晒场晾干或以烘干机代劳，脱水到咖啡豆含水率达12%。
6
收藏两个月，进行熟成，接获订单再磨掉种壳，取出咖啡豆。
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