这款小蛋糕中因为加入了水糯米粉，口感绵软柔韧，Q弹香滑，更为可贵的是，即使在第二天、第三天再吃的时候，口感依然很好。
食材
1
鸡蛋 3个
2
蛋糕粉 50g
3
水糯米粉 50g
4
牛奶 40g
5
食用油 30g
6
细砂糖 50g
7
泡打粉 4g
方法/步骤
1
准备好食材
2
鸡蛋中加入细砂糖，用电动打蛋器打至纹路不轻易消失。
3
蛋糕粉和水糯米粉混合，并加入4g泡打粉，混合均匀后，分3次筛入打发好的鸡蛋中，切拌方式拌匀。
4
牛奶和油搅拌均匀后加入鸡蛋面糊中。
5
准备好蛋糕模具，并放入纸托。
6
将加工好的鸡蛋面糊逐个倒入纸托中，8分满即可。
7
震去气泡，送入烤箱，上火170度，小火180度，10分钟就可以出炉了。
注意事项
1
需要打发的鸡蛋一定要是常温的，如果是放在冰箱里的鸡蛋，一定要提前取出，放置到常温后才能使用。
2
蛋糕粉加入到打发好的鸡蛋中时，一定要采用切拌的方式，不然容易消泡。
3
各家烤箱性能不同，烤制时要多观察。