汤鲜味美，营养丰富，老少皆宜。
食材
1
豆腐 300克
2
粉皮 一张
3
猪瘦肉 200克
4
油 适量
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
葱 一棵
8
姜 一块
9
八角 一粒
10
花椒 6粒
11
干辣椒 一个
12
白胡椒 适量
13
鸡粉 适量
方法/步骤
1
准备好豆腐和粉皮。
2
将豆腐先切成长条，改刀切成菱形。粉皮切成宽长条。
3
把猪肉切片，准备好八角，干辣椒和花椒，葱姜切片备用。
4
锅中放入清水烧开，把豆腐放入锅中焯水。焯过水后捞出，沥干水分。(豆腐下锅，尽量轻轻搅拌，豆腐容易散)
5
锅中放油烧热，把八角，花椒，干辣椒，葱姜放入锅中炒香。把肉片放入锅中翻炒，倒入适量的酱油让肉片裹色。
6
锅中放入开水大火烧，把豆腐放入锅中煮开。收一下汁后放入粉皮，加入适量食用盐搅拌均匀。
7
等到粉皮颜色变透明，放入适量的白胡椒和鸡粉，搅拌均匀盛出即可食用了。
注意事项
1
豆腐难入味，所以提早放盐。
2
炖豆腐时，可以根据自己爱好放入其它食物。
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