A：海绵蛋糕体：全蛋12个，蛋黄2个，（全蛋加蛋黄去壳后称重约670g）细砂糖280g，低筋面粉330g，无盐黄油100g
B：三色配料：柠檬皮屑2个，柠檬汁2小勺；糖水樱桃100g；可可粉20g，牛奶2小勺
C：组合配料：无盐黄油80g，糖粉10g，柠檬汁1小勺；矿泉水50ml，细砂糖20g，朗姆酒10ml
D：装饰：全麦消化饼干100g
低筋面粉过筛至少两遍备用；
称量出需要的可可粉；
黄油隔热水融化并保持融化状态；
柠檬洗净开水烫过之后磨出皮屑；（没有这个工具可以削下柠檬片，再切成碎屑，注意不要削到白色部分，否则味苦）
半个柠檬榨汁备用。
糖水樱桃（做法附在博文最后）只取樱桃，用料理机打成泥备用。
全蛋和蛋黄中加入细砂糖；
立即进行打发——全蛋打发的方法：鸡蛋加糖后立即开始打发；开始时用快速，打至体积变大、颜色发白后改用中速慢慢打发，打到牙签插入约1cm立着不倒（如图2）的程度才算到位，然后再用低速慢慢打1分钟，打碎大的气泡，可以使蛋糕组织更细腻；
另一个检查打发程度的方法：捞起蛋糊，呈光滑滴落状态，滴落的痕迹不会立即消失，且有一小段蛋糊垂下不会滴落（如图3）；
分三次加入过筛后的面粉，每次都要切伴到不见干粉，再加下一次；
最后一次加入后要切伴均匀（切伴的方法请看这里）；
取一些面糊加入到融化的黄油里，迅速搅拌均匀；
把搅拌均匀的黄油面糊倒回到面糊中，切伴均匀，成光滑浓稠的海绵蛋糕糊；
平均分成三份；
一份加入樱桃果泥，切伴均匀成樱桃蛋糕面糊；
一份筛入可可粉、加入2小勺牛奶，切伴均匀成可可蛋糕面糊；
一份加入柠檬皮屑和柠檬汁，切伴均匀成柠檬蛋糕面糊；
蛋糕盘中放分割架，中心倒入可可蛋糕糊，用量杯比较好操作；
中间倒入柠檬蛋糕糊；
外圈倒入樱桃蛋糕糊；
倒入6、7分满即可，尽量让三圈面糊保持同一高度（这步我做的不好）；
小心取出分割架，放进另一个蛋糕烤盘，用同样的方法装满其他两个蛋糕盘，注意每盘蛋糕的三圈颜色交叉开，三盘蛋糕三种口味顺序，不要搞错；
放进预热180℃的烤箱，烤大约20——25分钟，烤好后立即取出，倒扣冷却；（分割架要取出，可别一起烤，否则就会多一味塑料调味了）
待蛋糕完全冷却后脱模，修去表层；唉！从这片蛋糕看就知道不会出棋格的效果了。为什么会这样——容后反思；
分别修正出其它两片蛋糕，共得三篇花色顺序不同的蛋糕片，备用；
无盐黄油充分软化后，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，再打发；
打至颜色发白、体积变大的松发状，分三次加入柠檬汁，每次都要充分搅拌均匀再加下一次，打好后成简易柠檬奶油霜；
矿泉水、细砂糖和朗姆酒混合均匀，搅拌至糖全部融化，成朗姆酒糖液；
取一片蛋糕（既然混色了，我也就没管颜色和正反面），均匀刷上一层朗姆酒糖液；
再抹上一层奶油霜，薄薄一层能起到粘合作用即可；
再取一片蛋糕，先刷一层朗姆酒糖液；
把刷过朗姆酒糖液的一面与抹过奶油霜的蛋糕片粘合在一起；
重复步骤25、26、27，即把三片蛋糕都刷上朗姆酒糖液，并用柠檬奶油霜粘合在一起，三片蛋糕粘合后，在蛋糕体的顶层和侧边都刷上朗姆酒糖液；
顶面和侧边均匀抹上柠檬奶油霜，还是薄薄一层即可；
消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖碾成碎屑；
在蛋糕体的顶层和侧面厚厚黏上一层消化饼干碎屑；
稍稍用力将饼干碎屑压平、压实、压匀；
将烘培纸裁成细条，呈方格状排在蛋糕顶层，并在空隙处筛上糖粉（分量外）；
在顶层出现白色方格装饰即可，想要方格多可以将纸条裁细、并多裁几条。