早就听闻酸奶蛋糕吃着会像芝士蛋糕，但是芝士是个肥人的东东，用酸奶代替清爽又不腻，口感也很细致，谁发明了这个，真是想吃芝士蛋糕又怕胖的童鞋们滴大救星呀，嘿嘿...
食材
1
低筋面粉 20克
2
鸡蛋 2个
3
玉米粉 12克
4
细砂糖 25克
5
自制酸奶 100克
6
黄油 24克
方法/步骤
1
黄油隔水或微波炉融化成液态。
2
加入酸奶拌匀。
3
逐个加入蛋黄，拌匀。
4
筛入混合后的低粉玉米粉，拌匀。
5
2个蛋白分三次加糖打至干性发泡的状态
6
蛋黄蛋白糊切拌均匀
7
我用了6寸活底模，模外包上锡纸，把蛋糕糊倒入。
8
震一下，使糊糊平整，并把气泡震出。
9
入预热170°的烤箱，放倒数第三层，倒数第二层再放一个加了热水的烤盘。
10
考了大概40分钟，出炉，偶倒扣了一下，不倒扣也行滴，凉了一会儿自然就脱模了。
11
装盘，切块，开吃咯！
注意事项
1
用的是自制的酸奶，没有加糖，所以做蛋糕的时候加了25克细砂糖，出来的甜度我吃正好，如果买市售的酸奶的话，细砂糖可以适量减少。当然，如果偏好甜味的话，还是25克也不过分哟！
2
自制酸奶很厚，吃起来就像老酸奶，吃时拌点蜂蜜或果酱，有时候偶会直接放点香蕉，很棒哦
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