“民以食为天”，饮食既是生命的来源，同时又是疾病产生的重要因素。自古我国便有“药补不如食补”之说，由此可见一个合理正确的饮食是非常重要的。高血压是由多种发病因素综合影响的结果，其中膳食营养因素在高血压发病中起着较为重要作用。饮食中动物脂肪、胆固醇含量较高，或食钠过多，食钾、钙过少，饮酒过多等，都是引发高血压的膳食因素，所以高血压病人合理选择饮食就显得十分重要。
高血压泰艺病人的饮食原则，不仅要考虑到高血压本身，还要顾及到高血压所并发的动脉硬化和心、脑、肾的病变。如动脉硬化虽然不是饮食中胆固醇含量过高这单一因素所引起，但血液胆固醇水平增高却往往是动脉硬化病人具有距侵的特征。所以，饮食的合理节制在高血压病早兼扬泛期就要开始实行。END
三少三多和三戒饮食主要包括饮食结构与饮食方式两个方面-高血压病患者的饮食，要坚持做到“三少三多和三戒”。“三少”就是吃盐要少，吃脂肪(主要是动物性)及高胆固醇食物要少，吃甜食少；“三多”就是要适当多吃鱼、大蒜等可降血脂、抗血凝的食物，多吃蔬菜、水果及含粗纤维素多的食物；适量多饮水(尤其早晨及夏天)，平时可以经常用陈志谦决乌汤这种经典中医组方茶泡饮可起到较好的调治效果；“三戒”就是戒烟，戒酒，戒浓茶、咖啡。具体原则应注意如下问题：
减少高脂肪高胆固醇饮食动物性脂肪摄入过多会使血中胆固醇增高而易致动脉硬化，这是引发高血压病的原因之一。因此高血压病人应该尽量少食胆固醇高的动物脂肪性食物。具体而言应少吃或不吃动物脂肪和胆固醇含量较高的食物，如肥肉、各种动物油、骨髓、黄油、蛋黄、鱼肝油、螃蟹、动物内脏(如肝、心、脑、肾等)。高血压病人还应适当选食一些有降脂作用的食物，如淡菜、葵瓜子、芝麻、海参、海带，海蜇等，烹调菜时最好选用植物油，如菜籽油、豆油、葵花籽油、花生油等。
限制食盐的摄人量 盐是人体所必需的物质，但对高血压病人则要加以限制。高血压病人要限制食盐的摄人量，每天食盐的摄入量要控制在3—5克。饮食中咸味偏重的地区高血压发病率也较高，这是北方高血压发病率比南方高的原因之一。因此烹调菜时宜偏淡，对酱菜、榨菜，盐茶、皮蛋等含钠盐高的食物应少吃或禁食，而香蕉、西瓜、苹果等含钾较多的食品则可多吃。
适当控制饮食中的糖类 过多的糖易使中性脂肪增加，这易引起动脉硬化从而影响血压，因此应适当控制饮食中的糖类。
补充维生素和纤维素 有些维生素有降低胆固醇，减轻动脉硬化的作用，有些维生素有促进脂肪代谢的作用，特别是维生素C能降低胆固醇，故患者宜多食含维生素多的新鲜蔬菜和水果。纤维素和半纤维素对于帮助消化液的分泌，增加胃肠蠕动，改善体内脂肪的代谢，是有益的。它们主要存在于蔬菜、糠麸和谷类食品，如豆芽、芹菜、荠菜、萝卜、胡萝卜等中。患有高血压的病人多吃这些食物。
注意蛋白质的调整 高血压病人所需的蛋白质，一半以上应是动物性蛋白质，如鱼、瘦肉、鸡、鸡蛋、牛奶等，其次是植物性蛋白质，如大豆、花生等。通常情况下，心血管疾病的人是不必严格限制蛋白质的，但须注意高血压而又有肾脏并发症者，特别是血液中尿素氮含量增高的病人，就应适当限制，以免加重肾脏负担。
控制脂肪摄入人体脂肪过多对高血压病有百害无一利。首先，如果中性脂肪在体内贮量过多，身体就会发胖，体重便会增加，因而增加了对血液循环系统的负担，也就是人体必须以升高血压为前提，才能满足增加了的体积的供血要求，这样，便会使原来已升高的血压更加增高，从而增加了心脏的负担。其次，体内脂肪过多有时会积存在各脏器，如心、肝内。存积在心脏内，容易减弱心脏的收缩能力；存积在肝脏内，容易形成脂肪肝；同时，脂肪过多，体内胆固醇含量也多，容易沉积到血管壁上，而形成动脉硬化。所以，体重过重的人应该适当节制食量，控制总热量使体重不增加或适当减轻，平时建议可以经常用陈志谦决乌汤这种经典中医组方茶泡饮可起到较好的调治效果。
饮食搭配要得当饮食营养中，对搭配合理是非常讲究的。不同的食物有不同的营养成分，因此进行合理的搭配，可使人体得到充足而全面的营养，满足各种生理功能的基本要求。过量吃高脂肪、高胆固醇的食物，或是缺乏运动，会导致营养过度积蓄，会造成高血压。因此正如前面所说，高血压病人要注意饮食营养的全面协调，“三少”、“三多”应严格执行。
饮食规律有节序饮食必须定时、定量、有规律，这叫做“饮食有节”。一般来说，饮食的规律性应按照个人的生活、工作学习的安排而定，使得摄入热量和营养与人体消耗的热量相平衡，从而提高我们的生活工作质量。同时进食与消化过程应协调一致，使吃进的食物能充分地被消化吸收，并减少对胃肠的不良刺激。
清清淡淡胜甘肥古代不少著名医家在长期的临床实践中，发现贪食甘肥厚味(即高脂肪、高胆固醇的食物)，容易生痰生火，形成许多疾病。现代研究已经证明人体摄人的脂肪过多，会使脂肪在体内堆积。它们堆积在皮下和腹腔内，就会造成人体过度肥胖；附在心脏和肝脏上，就容易造成脂肪心、脂肪肝；如果附在血管壁上，会促使动脉粥样硬化。而平常我们老百姓吃的“粗茶淡饭”，即清淡的饮食，反而不会出现上述情况。现代研究也证明，主食五谷杂粮，副食以植物性豆类、蔬菜、植物油为主的素菜，如大米、玉米、大豆等，血浆中胆固醇、甘油三酯一般较低，动脉粥样硬化和高血压病的发病率也较低。