肉制品中咕咾肉好吃又好做，做法上与糖醋肉段也较为接近，今天来看看如何做。
食材
1
猪肉 400克
2
葱姜蒜末 各15克
3
盐 15克
4
料酒 15克
5
淀粉 30克
方法/步骤
1
将买好的猪肉400克去皮，留瘦肉，放热水里紧一下，将血水排除，肉质也更劲道。
2
将备好的肉切成菱形块，肉块用盐15克，料酒15克拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。
3
将油倒入炒锅，烧热，倒入肉块炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
4
爆锅：留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡
5
将备好的肉块倒入锅中翻炒。煸炒至熟，出肉香味。
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