爬爬虾肉是四川的一道美味佳肴，即体现了海鲜的特点，又是休闲美食的一朵绚丽奇葩。
食材
1
爬爬虾 一斤
2
芹菜 适量
3
红海椒 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
辣椒 适量
方法/步骤
1
准备好食材，制作椒盐。椒盐制作方法：把花椒用高温的油炸一下，晾干以后，用擀面杖擀碎，加入到盐中。
2
用热水把虾煮一下，放上料酒（料酒可以去腥味）、葱、姜、辣椒、花椒、姜腌制15分钟，控干水分。
3
把锅里倒入半斤的食用油，火不要开太大。六、七成热的时候把爬爬虾一个一个放入锅中。
4
把全部的作料炒出香味，放在一边放凉。
5
把锅中放入食用油，来回炸上一两分钟后，看到虾壳变白，与虾肉脱离即可。
6
把炒好的佐料和爬爬虾放在一炸，把爬爬虾炸至金黄即可。
7
起锅装盘，放上自己喜欢的菜，摆盘，这样美味的爬爬虾肉就做好了。
注意事项
1
海鲜过敏的人要注意
2
不能吃辣的，可以少放点辣椒
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