可可粉，是由可可豆没经过发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，再由可可饼脱脂粉碎之后得到的粉状物，就是可可粉。可可粉具有浓烈的可可香气，多用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、以及糕点中。可可粉的颜色有黑色、棕色、红色之分，因可可粉是酸性，大量使用会使蛋糕发酸，因此不建议过量，同时也可以加少量的苏打粉中和其酸性，也会使蛋糕的颜色加深。
食材
1
鸡蛋 3个
2
低粉 55g
3
色拉油 45ml
4
可可粉 5克
5
白砂糖 55g
6
柠檬汁 适量
方法/步骤
1
准备一下所需食材。
2
鸡蛋打入无水无油的盆中。
3
把鸡蛋打出鱼眼泡，挤入几滴柠檬汁。
4
分三次加入白砂糖搅打均匀。
5
筛入低筋粉、可可粉，搅拌均匀后，加入色拉油拌匀。
6
把拌均匀的面糊倒入Chefmade学厨6寸活底中空蛋糕模中，表面用刮刀抹平，震出气泡。
7
放入已预热的烤箱，中层，设定160°烘烤40分钟。
8
烘烤完毕，倒扣晾凉，即可脱模。
注意事项
1
1、没有柠檬汁可以用白醋代替
2
2、白砂糖的用量可以按照自己的口味适量调整