大热天祛暑就得多喝-鲜美的苋菜鸡蛋汤 营养又美味 普遍食材简单易做好苋菜茎叶作为蔬菜食用；叶杂有各种颜色者供观赏；根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。
食材
1
苋菜 半斤
2
鸡蛋 3个
方法/步骤
1
将洗净的苋菜放入沸水中焯一下；
2
锅内放少许油，放入切好的蒜片、姜丝爆香；
3
放入鸡蛋，翻炒几下；
4
锅内放入水，待煮沸后放入焯好的苋菜；
5
盖上锅盖，煮6～8分钟；
6
待苋菜煮软后，放入盐，鸡精调味即可。
注意事项
苋菜相克食物-苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
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