洞藏老酒的酿造工艺及生产周期有哪些？

其实啊茅台镇的洞藏老酒都是按照茅台镇酒的传统工艺端午制曲和重阳下沙、经过了九次蒸煮八次发酵七次取酒还有一年一个生产周期而酿造而成。酒液酿造出来以后，先要用能装千斤的土坛完整的窖藏3年，然后再分别装进1斤，2斤，3斤，5斤的特制土陶瓶进行洞藏。

我们选择了把窖藏3年的酱香基酒分装于土陶小瓶内，再放在山洞2到5年，以求聚天地之精，汲植物之灵，洞藏出不一样的醇和不一样的香，不一样的茅台镇酱香型白酒。

正因为如此，洞藏老酒就有着洞中一日，相当于洞藏三年之口号，从而去传承正宗的酱香，洞藏老酒最好的描述就是，也有人会经常的怀疑，为什么洞藏老酒会如此的香呢?那就正是因为藏酒的效果之所以比窖藏更好很多，最主要的原因就在于恒温恒湿的洞中环境和紫红壤中的微量元素，当然了也还有植物根系的渗透作用。

茅台镇特有的紫红壤土层浅薄，洞中的湿度;普通光照和雨水的渗透影响在10米范围内最为合适。所以呢，经过多次的实验证明，洞藏深度为10米。酒质为最佳。是一种独特的洞藏老酒!