水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
食材
1
鸡蛋 2个
2
温水 蛋液的1.
3
香油 半勺
4
生抽 一勺
5
葱花 1勺
方法/步骤
1
碗里打入2个鸡蛋用筷子搅匀
2
加入温水
3
搅匀后过筛蛋液，倒入碗里
4
盖上保鲜膜，表面扎几个小孔
5
锅上汽后放入蒸12分钟，焖3分钟出锅
6
加入生抽滴入香油
7
撒点葱花
8
可以吃啦
注意事项
蛋液和水比例是1:1.5哦
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