因为出生在东北，从小就爱吃东北的特产，酸菜，也就是秋天的大白菜经过腌渍后的成果，在寒冷的冬季炖上一锅酸菜大骨头，暖暖的香香的！很享受哦，以前因为过了春节天气回暖酸菜没法保存，所以酸菜炖大骨只能在冬季才能享用的美味，现在却不用受这个限制了，今天我们就来炖一锅酸菜大骨吧
食材
1
酸菜 1袋
2
大骨头 500Ｇ
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
花椒 适量
7
大料 适量
8
盐 适量
9
植物油 适量
10
红烧酱油 适量
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
首先把酸菜清洗干净，买好的清洗两遍差不多了，然后沥干，放在盘中备用
2
把大骨头切成合适的大小，清洗干净，沥干水分备用
4
锅中加入植物油，烧热后，把姜和葱放入锅中炒香，再加入大骨头翻炒
5
炒到表面发黄，加入红烧酱油，翻炒几下
6
这时加入之前准备好的酸菜，继续翻炒
7
炒到酸菜都均匀的酱油色，加入适量水，因为大骨头要炖的时间久一点，所以水要多加一些，再加入八角，花椒，然后加盖，大火烧开，转为小火慢炖
8
等到汤汁收到剩少许时，加入盐，鸡精，和蒜末，盛入盘中，上桌享用吧