茼蒿素丸子做法简单，韭菜和茼蒿做成的蔬菜丸子，色彩清爽，口感酥脆，喜欢吃茼蒿的朋友可以尝试一下，这道菜老人小孩子都可食用，具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用，这次我买了很多茼蒿，没有一次做完，后面还做了一锅茼蒿虾仁蛋汤，味道还是很鲜美的。
食材
1
茼蒿 适量
2
韭菜 适量
3
鸡蛋 适量
4
盐 适量
5
面粉 适量
6
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
准备食材：茼蒿用水焯一下，控水切碎；
2
准备食材：，将韭菜洗净，切碎，我这里加了点婆婆丁，口感发苦了，后悔加了；
3
处理食材：准备好韭菜、茼蒿，打入几个鸡蛋（我打了三个鸡蛋，具体看素菜的量），搅拌均匀，再撒入胡椒粉、加一勺盐搅拌，接着加入面粉，拌成糊状，我切的菜量有点多了，搞了一盆，水还放多了，这个没关系，稀了就加点面，太干就加点水，自己撑握吧！！！
4
炸素丸子：油烧至六成热，用勺子把面糊搓成圆形，沿锅边溜进去，防止蹦油，我这有的面多，有的面少，面多的炸出来是金黄色的，面少的炸出来是绿像的！！！
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看丸子自己浮起来，炸至酥脆，捞出，就可以吃了，如果喜欢吃辣的朋友可以自己调味！
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