金钱虾素有淡水虾王之称，是这个季节江南盛产的品种之一。肉质细嫩，营养丰富,用啤酒做风味独特，香浓入味又不失虾肉的鲜美。
食材
1
青虾 400克
2
青椒 20克
3
红椒 10克
4
现磨黑胡椒粉 1克
5
盐 1克
6
啤酒 1罐
7
精幼砂糖 1克
8
生抽 2克
9
料酒 2克
10
郫县豆瓣酱 2克
11
干红辣椒 2克
12
香叶 1克
13
八角 1克
14
花椒 3克
15
大蒜 3克
16
姜 2克
17
大葱 1克
方法/步骤
1
新鲜的虾冲洗干净
2
掉虾枪是虾须，头部斜切一刀去除沙包
3
全部处理完毕再用清水冲洗干净，沥干水份
4
青椒，红椒洗净去籽切片，姜切片，萄和干红椒切小段
5
锅中热油，放葱，姜，蒜，八角，花椒，香叶炒出香味
6
放入干红椒和郫县豆瓣酱炒出红油
7
放入虾，翻炒。炒至变色，沿锅边淋入料酒。加入生抽,细砂糖翻炒均匀
8
倒入啤酒。啤酒的量至能盖住虾身即可。大火烧开后，转中火炖一会。汤汁减少虾肉入味后加入青椒红椒
9
翻炒均匀，加少许盐，现磨黑胡椒调味，撒白芝麻即可
注意事项
可以根据自己的实际情况进行适当的调整。
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