秋风起，天气渐凉，又到羊肉登场好时节。广东人喝老火汤不喜欢太浓浊，这但清补羊肉汤用到了茅根竹蔗，红枣北芪枸杞，白萝卜等，补气益血同时又清火，互补中益，味那个鲜甜呀，热饮时简直神清气爽，从头舒服到脚。
食材
1
羊肉 适量
2
红枣 适量
3
枸杞 适量
4
茅根 适量
5
白萝卜 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
羊肉斩件洗净
2
冷水下锅，锅里放几片生姜去腥骚，焯出血水捞去浮沫
3
稍冲洗干净备用
4
白萝卜去皮切大块
5
红枣北芪枸杞茅根竹蔗洗净，竹蔗中间破开
6
除枸杞外，其它材料一次性加入汤锅，视食用人数加适当清水，
7
大火烧开后继续大火煮20分钟，转最小火慢炖，视喜欢软硬度，炖1-1.5小时
8
炖好后，汤水清甜，萝卜软嫩入味，比肉还好吃
注意事项
1
挑选当天的新鲜羊肉，山羊肉比较好吃，选一些肉排的部位，既有骨头有有肉，比较好吃
2
熬汤要一次下够水，熬制的过程中再下水那汤的味道就变了
3
熬好汤后下少许味精调出鲜味，不要过多哦，少许就够了
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