要先切肉腌制入味，醋出锅再放。
食材
1
小麦粉 150克+10克
2
羊肉(后腿) 70克
3
粉条 30克
4
白萝卜 70克
5
盐 6克
6
白胡椒粉 5克
7
香油 8毫升
8
料酒 5毫升
9
醋 3毫升
10
白菜叶 60克
11
紫皮葱头 8克
12
姜 8克
13
葱白 5克
14
香菜 1大颗
15
老抽 3毫升
16
生抽 10毫升
17
黄豆酱油 10毫升
步骤/方法
1
羊肉切片。
2
加入料酒、胡椒粉、老抽、黄豆酱油、姜一半和盐3g调匀，再加入香油调匀腌制。
3
冷水和面饧上。
4
葱头、姜和葱切粒。
5
白萝卜洗净切片，白菜叶洗净撕块。
6
香菜洗净。
7
洗净的香菜切段。
8
粉丝洗净。
9
起火烧水。锅中加入1500ml水和剩下的姜及粉丝 。
10
水烧到大约50度放白萝卜。
11
擀面，撒上干面粉把面擀开。
12
切条，揪成小面片。
13
白萝卜开锅煮 2分钟，下入揪好的面片。
14
面片煮开既加入白菜和腌制好的羊肉，羊肉下锅要用筷子划开，盖住开锅。加入剩下的盐和生抽。
15
盛到盆里，滴入醋调匀，放葱和香菜。
上一篇：鸡肉炒冬瓜的家常做法
下一篇：寿司和小饭团