醪糟大骨头山药汤的营养价值非常高,富含胶原蛋白质。这个汤是我做月子时喝过几次,因为婆婆家里都是自己手工做的醪糟,所以在月子里用醪糟搭配鸡蛋、猪蹄、骨头来煲汤。山药要选细细的那种,吃起来口感糯糯的,汤微甜很好喝。
食材
1
大骨头 500克
2
醪糟 400克
3
山药 200克
4
白糖 适量
方法/步骤
1
在超市买好的大骨头,回家就不剁了,非常省事,用清水洗干净就可了。
2
用削皮刀轻轻地把山药皮削掉,注意不能太用力了。山药比较细,如果削得太深了,会把山药的削掉的。
3
准备好一大碗醪糟备用。在外面自己不会做这个,直接买现成的。
4
把大骨头凉水放入锅里,用大火烧开后再煮3分钟,将大骨头里面的杂质煮出来,然后倒出来用清水冲洗干净。
5
把焯过水的大骨头洗净后放入砂锅里,根据人数放多少清水,用大火煲20分钟。
6
放入山药用大火再次煲开,然后再转小火煲20分钟,直到骨头汤变浓白。
7
大骨头和山药都煲熟了之后,放入醪糟煮3分钟。加入适量的白糖,想喝甜一点的,可以多放一些白糖。
8
醪糟大骨头山药汤就煲好了,装入大汤碗中,就可以上桌享用了。
注意事项
平时喝的汤可用白糖,月子里喝的汤用红糖会比较好一些。
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