红椎菌炖尾笼骨的做法
食材
1
猪脊骨 500克
2
大红菇 80克
3
干贝 8颗
4
食盐 5克
5
姜 1大块
6
生抽 5克
7
小葱 2根
8
水 适量
9
江米酒 10克
方法/步骤
1
准备好食材，干瑶柱洗净后放入碗中，用高度米酒浸泡
2
尾笼骨斩成大件，加入生姜、生抽、白胡椒粉腌制15分钟
3
取一个砂锅，把尾笼骨放到锅内，倒入适当清水，开火烧水，大火滚3分钟，撇去血沫，加入小葱，倒入瑶柱，然后调成小火炖煮30分钟
4
30分钟后，净干红椎菌用流动的清水洗干净表面细沙及灰尘，放入碗中倒入汤内，加入适量的盐调味，再用小火继续炖煮40分钟，直到汤水变成红色，红椎菌的香气弥漫即可
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