春天大地复苏,万物萌长,阳气生发,在五行中属木,五脏中肝也属木,此时令肝脏活动较旺盛,人易生怒气。所以在春季应多调补肝,调补应着重在养肝血、柔肝、疏肝方面。且春天宜清淡可口,并选择能滋阴养血的食材,例如桂圆、何首乌、桑葚及黑芝麻等,少吃油腻生冷之物,以保护脾胃。川芎白芷炖鱼头——祛除头风、镇定头痛
食材
1
鱼头 1个
2
川穹 20克
3
白芷 20克
4
姜 4片
5
绍兴酒 1/2杯
6
盐 适量
材料宝典
1
鱼头富含DHA,有助于脑细胞发育,及预防脑血管障碍,能精华血液,降低胆固醇,此外,还有滋润皮肤和防止老化的作用。
2
川穹性温味辛,能活血,疏通血络,养新血,止痛,化瘀,抑制血小板聚集,有补养和润泽肝脏机能的效用,可用于治疗头痛、腹痛、月经不调、眩晕、痉挛等症状。
3
白芷能祛头风,止痛,消肿,排脓,并可用于治疗风寒感冒、疮疡等症状。
川穹白芷炖鱼头
1
川穹、白芷泡水3分钟,捞出,沥干备用。
2
鱼头洗净,对半切开,放入滚水中与姜片一起汆烫约3分钟,捞出,沥干备用。
3
煲锅中倒入700毫升滚水,加入所有材料、绍兴酒及适量盐,移入蒸锅中隔水蒸炖90分钟即可。
煲汤心得
鱼头煲汤时可以只汆烫,也可稍微煎香后再入锅,两种口感各有特色,可以依自己的喜好来选择。
注意事项
本文内容、图片多参考于姚嘉雄所著之文献,特此说明。
上一篇:二十四节气之小满