看着这组照片就觉得的心里暖,中秋饺子宴的画面浮动于眼前,姥姥剁馅(与爸妈串门回来晚了,这费力的活儿应该我做),妈妈和面、拌馅、擀皮,我负责包,三代人共同为家人打造一顿亲情饺子,这饺了能不香吗。
经我手捏出的饺子,馅大,圆润,姥姥说,胖得个个象“小猪”一样好看。从小至今姥姥都是对我褒大于贬的,自家孩子吗怎么着都好。
小时候有一段与姥姥共同生活的美好时光,姥姥一直很疼我,为我做的好多事,我都记忆犹新。在生活物质馈乏的那个年代,热腾腾的蒸锅里,有一块专门为我而做的枣糕。在寒冷的冬天早晨,姥姥会给我穿上被炉火烘烤过,暖暖的小棉裤、小棉袄。我那被同学们赞美和羡慕着的好看千层底花布鞋,都是出自姥姥的巧手,姥姥还将妈妈孝敬她的点心、蜜蜂、水果,自己舍不得吃偷偷的留给我。我犯错时,姥姥在爸爸那双将要举起的大手下,将我“救”出。太多太多,不一一枚举表述。在我心底最柔软的部分,永远藏着一份份浓浓的亲情,一不小心触碰,便化做满襟的涟涟泪水。
现在孙女长大了,羽翼日渐丰满,会好好的孝敬您、疼您。您的存在,是后辈的福份,我承诺,以后每一个重大节日,我都要陪您一起度过。
姥姥,说好了,春节咱们还在一起,还包象“小猪”一样的胖饺子。
还有,周日是您的生日,我补寄了礼物给您,两件中式对襟上衣,有绣花和亮片,手工细致,您一定会喜欢的。
工具/原料
1
原料:
茴香 猪肉 小麦面粉
2
调料:
葱 姜 盐 鸡精 十三香 胡椒粉 酱油 香油
方法/步骤
1
将面粉中加适量温水,混合在一起,揉搓成面团,盖湿布醒一会儿。
2
猪肉洗净剁成馅,茴香洗净沥干切碎,葱、姜切碎。
3
将馅加葱、姜碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、酱油拌匀搁置一刻钟入味,才加入茴香拌在一起。
4
将醒好的面分成大小想等的剂子,擀中厚边薄的皮儿,包入馅,捏好,包成饺子。
5
锅内放水烧开,入饺子煮到熟出锅。
注意事项
1
统筹安排时间,先和面,再和馅,这样面有足够的时间醒面。
2
擀出的饺子皮最好小一些,这样包出的饺子个头小,不容易破。
3
如果你能享受茴香的味儿,就多吃它吧,茴香本身有味道,所以不招苍蝇等虫子,与其它蔬菜比,特别干净。
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