美食65000---啤酒鸭

菜谱物语——啤酒鸭口感:鸭肉鲜咸香,蒜子非常糯,汤汁拌饭很棒.1.  半只鸭买好，斩块洗净备用。2.  姜切片，蒜子去皮留整。3.  锅热倒入少许的油，放入姜片。4.  放入鸭肉。5.  大火翻炒至鸭肉变色,加入八角，桂皮和香叶。6.  小火慢慢煸至出油，鸭肉皮变的很薄，鸭肉皮变成焦黄色时为好。7.  倒出多余的鸭油，依次倒入老抽炒匀上色。8.  再放入蒜子。9.  炒匀上色。10.  倒入一罐啤酒大火烧开。11.  倒入1勺盐。12.  改小火慢慢煮。13.  约三分之一汤汁时，加入香醋少许。14.  大火收汁即可。啤酒鸭做法小贴士1.多余的鸭油别扔了，炒菜会有点腥。但是可以用来炸花生米，炸过花生米的鸭油很香，一点也没有鸭腥味了！