鸭胗即鸭胃、鸭肫，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，鸭胗做出来的美味是夏天喝啤酒的最佳选择。
食材
1
鸭珍 1斤
2
孜然粉 适量
3
辣椒粉 适量
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
姜 适量
7
香葱 适量
8
白糖 适量
方法/步骤
1
买回来的鸭胗和鸭心
2
将鸭胗和鸭心处理干净。
3
准备香葱和姜块。
4
将鸭胗和鸭心放入煮锅加入香葱，姜块一起烧开。
5
经过煮开的鸭胗和鸭心去了腥味，7成熟，为下一步进入烤箱做准备。
6
为了让鸭胗和鸭心烤出来的味道更入味，我将鸭胗和鸭心切小块。然后用：料酒，白糖，生抽腌制。
7
将鸭胗和鸭心分别串起来。
8
锡纸表面涂些食用油，然后将串好的鸭胗串放入烤箱200°上火烤8分钟。
9
准备孜然粉辣椒粉和盐并将它们混合。
10
8分钟之后将鸭胗串从烤箱拿出来，由于鸭胗表面没有油，所以，我抹了些油在表面上并洒些孜然粉和辣椒粉盐，再放入烤箱烤三分钟。之后拿出来翻另外一面做同样的步骤再烤两分钟即可。
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烤好的鸭胗串，香辣美味，嚼劲十足
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