很多人都说手指饼干是烘焙里最基础的,不管怎么基础,烤得不好都会失败哦。这里就分享一下我是怎么做的吧。
食材
1
鸡蛋 3个
2
低筋面粉 70g
3
白糖 50g
方法/步骤
1
将要用到的白糖份量提早准备好。
2
把低筋面粉的份量也备好。
3
把鸡蛋打散,蛋清和蛋黄分离,取蛋清部份。
4
将白糖分三次,放入蛋白中打发蛋白,最好打到干性如图即可。
5
蛋黄要搅散。
6
面粉过筛,筛入蛋黄中,不然最好面粉可以最后筛入,那样饼干会更细腻。
7
到三分之一打发的蛋白,放入面粉与蛋黄混合物中,拌匀。
8
用上下翻拌的方式,一定注意不要让汽泡散了。
9
再把步骤8的混合物放入裱花袋中,裱花袋剪个小口。
10
再用裱花袋挤出手指造型,放入预热的烤箱,190摄氏度15分钟。
11
等时间到了后,闷一分钟,马上取出放凉即可。
注意事项
1
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2
本款饼干是不含任何添加剂,个人觉得还是比较甜的,如果不喜欢甜可适量减少糖份。
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