每年圣诞节前都要做这个圣诞老人杯子蛋糕,好吃又好玩儿!几要简单几步,看看草莓如何变身成为憨态可掬的圣诞老人!
食材
1
鸡蛋 3个
2
低筋粉 60克
3
糖(放蛋白中) 35克糖
4
糖 5克
5
牛奶 33克
6
玉米油 33克
7
淡奶油 200克
8
草莓 12个
9
黑芝麻 适量
10
糖珠 适量
方法/步骤
1
牛奶和玉米油混合,搅拌至完全乳化无油星状态,加入蛋黄搅拌均匀
2
加入面粉切拌翻拌均匀,蛋清中加几滴柠檬汁,分三次加糖打至硬性发泡(提起打蛋器有小尖角)
3
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀切拌翻拌均匀,将面糊倒回剩下的蛋白中,用刮刀继续切拌翻拌均匀
4
把纸模放到12连模具中,蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸杯,8分满,震几下去除气泡,放入提前预热好的烤箱150度,中层,烤35分钟即可
5
取出蛋糕放凉,200克淡奶油加入20克糖打发,装入裱花袋,花嘴用的是大圆孔
6
取一个蛋糕,外面套上装饰纸杯,先在蛋糕上面挤一层淡奶油,草莓去蒂,从顶部三分之一处切开,把草莓放在奶油上面
7
在草莓的横切面上挤一坨奶油,上面盖上草莓的顶部当作圣诞老人的帽子,再用小的圆孔裱花嘴挤上胡子和帽子上的圆球,用黑芝麻装饰成眼睛,最后撒上糖珠装饰即可
8
成品
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