迷你小蛋糕，有淡淡的椰香味，不需要打发蛋清，也不用担心搅拌消泡，是一道成功率百分之百的点心，但有点力气活就是要将色拉油和鸡蛋白糖完全融合在一起，而且只能用手动打蛋器来完成
食材
1
椰蓉 80g
2
鸡蛋 2个
3
白砂糖 80g
4
色拉油 90g
5
低筋面粉 100g
6
泡打粉 1g
方法/步骤
1
准备好材料
2
鸡蛋加入白糖中用手动蛋器将鸡蛋打碎（鸡蛋不需要打发）
3
加入色拉油抽打至浓稠状
4
将椰蓉加入搅拌均匀
5
再加入过筛好的低筋面粉、泡打粉搅拌均匀，拌成面糊即可
6
烤盘里铺好小纸杯，把拌好的面糊装入裱花袋，挤入小纸杯中（8分满）
7
放入预热好的烤箱烘烤（我是放在我的平烤盘里，所以用了烤网然后放在倒数第一层如图所示），上火180度，下火140度，烤20分钟（使用长帝电烤箱制作）
8
表面呈金黄色即可
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