磅蛋糕最初是由于制作时只需要加入一磅油、一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋而得名。由于黄油的含量较多，所以口感较油，加入百香果，可以综合其油腻感，吃起来比较清香可口。
食材
1
鸡蛋 2个
2
糖粉 80克
3
黄油 90克
4
低筋面粉 100克
5
百香果酱 90克
6
泡打粉 2克
方法/步骤
1
黄油切小块，室温融化，放入盆中搅拌至顺滑的糊状。
2
加入糖粉，用打蛋器搅打均匀。
3
分3次加入鸡蛋液，每一次都要搅拌均匀至完全吸收再加入下一次，搅打至黄油呈彭松轻盈状态。
4
加入百香果酱，将低筋面粉和泡打粉筛入拌好的黄油蛋糊，用橡皮刮刀翻拌成无干粉状的面糊。
5
在模具内涂一层软化后的黄油防粘，然后将拌好的面糊倒入模具。
6
烤箱预热180摄氏度，上下火，烤网放在烤箱中层，烤40-50分钟，表面上色了即可。
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