濑尿虾,是广东人对虾姑、皮皮虾的叫法。濑尿虾的味道鲜美,个人觉得比虾要好吃多了,呵呵。不过,这东西肉少壳厚又带刺,吃它的时候经常会把自己的手都刺到,美味的代价呢。现在濑尿虾我们这活的要卖到二十元左右一斤,有膏的就不止了,去年好像都还是几块钱一斤,真涨的厉害,那就偶尔尝尝鲜吧。
这次用冲菜和它一起做个盐水濑尿虾。冲菜是我们这里一种用盐水腌制的大头菜,口感比较爽,就是有点咸,用它的咸鲜味道煮濑尿虾,刚好配合,盐都可以不用放。
方法/步骤
1
将濑尿虾洗净,冲菜切丝,姜切片,葱切成段。
2
起油锅,将冲菜入锅爆炒一下,然后加入濑尿虾一起稍炒。
3
加入清水,姜片将濑尿虾煮熟。
4
煮熟后加点葱段就行了,味道不够的话可以加点盐调味。
5
用这种方法煮濑尿虾,能提升濑尿虾的鲜味,很好吃哦。
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