徒手日式味增汤，并不是说空手什么都没有，就可以做出味增汤来，而是在国内，很多地方买味增并不是那么方便，所以在没有味增的情况下如何动手做味增汤，这就是今天的主题。
食材
1
鲜豆腐 50g
2
干海带 50g
3
海鱼干片 50g
4
香菇 2颗
5
白豆腐乳 一小块
6
原味酸奶 少许
7
生抽 适量
8
小葱 1颗
方法/步骤
1
将豆腐切块，香菇洗好切丁，小葱切葱花，同柴鱼片一起放好备用
2
调制味增，通常味增是由黄豆腌制发酵而来，所以我们可已尝试简单的调制模拟这个过程，比如腌制，我们可以将白豆腐乳搅拌均匀，（注意一定要用漏勺剔除豆腐乳里面的杂质），发酵我们使用原味酸奶（注意酸奶的比例不要太高），然后加入生抽适量中和一下（调配时要注意搅拌，切生抽的比例不宜太多）
3
开始制汤，先将干海带（干海带一定不要水洗，用毛巾擦拭即可）放入煮锅内加入适量清水浸泡30分钟，再用小火慢煮15分钟，之后取出煮好的海带。
4
将海鱼干片（如果有柴鱼片最好）放入煮好的海带水中再次用大火煮3分钟，之后关火浸泡10分钟，之后用漏勺捞出海鱼干片。
5
将煮过海带和海鱼片的水放入香菇再次开火煮5分钟，不要关火此时再加入事先调制的味增，注意加入时需要将调试好的味增完全化开。
6
最后关火，起锅时加入葱花，味道好极了
注意事项
注意豆腐乳酱油和酸奶的比例，可以自己多试几次
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