胆汁有什么作用

大家是否还记得我们小时候学的越王勾践为复国每天“卧薪尝胆”，这才有后来的三千越甲可吞吴，以至成功复国！不过，越王勾践服用的“胆”应该是一种中药，而人体的“胆汁”是由肝细胞所分泌，相同的是，二者都很苦！

胆汁是一种有色彩的、黏稠的、比较苦的液体，胆汁是由肝细胞分泌，不过，胆汁一般都储存在胆囊中。肝脏分泌的胆汁呢，是金黄色的，像我们平常所使用的油一样，透明清亮；而胆囊中的胆汁因为压缩，颜色不断变深，就像被用过的油呈现出一种深棕色。

除了唾液、胃液、小肠液属于消化液外，胆汁也是消化液，不过，胆汁是其中比较“特殊的一位”，因为，其他的消化液都会含有消化酶，你像唾液中含有淀粉酶，胃液中含有胃蛋白酶，但是，胆汁不含有消化酶。

胆汁中最重要的成分便是胆盐了，这也是胆汁起主要作用的主要因素，促进脂肪的消化和吸收就是靠的胆盐。

毫无疑问，我们都知道的胆汁的最主要作用是：促进脂肪的消化和吸收！

胆汁中除了胆盐，当然还含有水，还有卵磷脂、胆固醇、胆色素等等，胆汁中的胆盐、卵磷脂和胆固醇等都可以看做乳化剂（打个比方，脂肪算作是果冻，而加了胆汁的脂肪就成了奶），降低了脂肪的表面张力，使脂肪乳化分散在肠液中，增加了脂肪酶的作用面积，进而促进了脂肪的消化！

当然，上边说的是促进脂肪的消化，此外，胆汁也促进它的吸收。脂肪分解后是在小肠吸收的，小肠表面呢，有一层“水膜”（学术上称之为静水层），你想啊，脂肪，通俗地讲就是“油”啊，油和水可不相容，不过呢，有了胆汁就不一样了，脂肪的分解产物可掺入由胆盐聚合成的微胶粒中，这种微胶粒是水溶性的，换句话说，就是可以通过静水层了，再进一步讲，就容易被吸收了！就是这样！！

接下来，胆汁可以促进脂溶性维生素的吸收，何为脂溶性维生素，要知道，维生素作为人体的一种营养成分，分为水溶性的和脂溶性的，维生素A、D、E、K都属于脂溶性维生素。人体需要这些维生素，而除了日常的补充，比如从蔬菜、水果等食物中得到，但是，如果吸收不了，就很容易造成这些维生素的缺失。

所以，正常的胆汁分泌有助于脂溶性维生素的吸收，对于孩子来说尤为重要。比如说维生素D，如果吸收不好会造成维生素D缺乏型佝偻病，不缺钙，就是缺乏维生素D，继而导致钙磷代谢紊乱，影响孩子发育。

还有就是可以促进钙和铁等微量元素的吸收。人体的营养成分中，微量元素所占比例很小，但缺少可不行。微量元素虽少，但作用巨大。

钙在人体生长发育中的作用是多大，小孩缺钙骨骼还能健康发育，佝偻病就是缺乏的下场；老年人缺钙也不行，各种骨质疏松，轻轻一碰就导致骨折，真是伤不起。

至于铁，人体可缺少不了。不然缺铁性贫血就会找上门来。乏力、头晕眼花、耳鸣、心悸、易疲倦等症状都有可能。小孩子缺铁会导致生长发育迟缓，毛发干枯、皮肤干燥，易感染，容易生病，甚至影响大脑发育，造成智力低下的情况。