持續熱浪中今天老媽點菜吃稻荷壽司心想單單吃一道~稻荷壽司不成啊總要些啥來搭配嘛日式蛋卷~卵燒き略帶甜的厚片蛋卷算是很家常的日本菜餚可是[愛買]只在日本吃過台灣好像不多見除非到日本料理店才有老媽當然沒吃過自己多年前買了專門煎蛋卷的鍋子今天就開封用了材料:雞蛋3顆高湯80cc砂糖1又1/2匙柴魚醬油1小匙作法:1.雞蛋打散2.所有材料與蛋攪拌均勻過篩3.用紙巾沾油塗滿鍋子4.開中火燒熱鍋子下1/3的蛋液轉小火慢慢煎到蛋液凝固5.從鍋邊將蛋捲起放置鍋中前方6.重覆步驟3,4,5直到蛋液全部煎好完成通常我們習慣的煎蛋總是剛起鍋時膨膨胖胖等涼了蛋也扁了吃起來也乾癟不過這日式蛋卷~卵燒き因為加了高湯加上一層一層的慢慢捲慢慢煎熟所以吃起來是相當的濕潤而且加了砂糖有了焦化的作用它產生了一股不思議的香味這是首次嚐試雖然煎的顏色不夠漂亮但是差強人意口味上非常有日本味今天過了很日式的一餐下一次應該可以煎的更漂亮
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