糯米粉 50g
粘米粉 50g
澄面 30g
细砂糖 45g
纯牛奶 230g
炼奶 30g
玉米油 30g
香芋馅 适量
豆沙馅 适量
紫薯馅 适量
奶黄馅 适量
板栗馅 适量
处理牛奶、炼奶和玉米油外，将糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖放入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，加入230g纯牛奶，继续搅拌直到没有粉末颗粒。倒入30g炼奶和30g玉米油，继续搅拌均匀，混合均匀后，冰皮月饼面糊就制作完成了。
将冰皮月饼面糊倒入陶瓷碟中，放入锅中蒸15~25分钟，直到面糊全部熟透，一般带有一种透透的感觉，不会很透的。（蒸的时候在锅的边缘加一块毛巾，开个小缝，这样水就不会过多的流入陶瓷碟中了）
面糊蒸好后拿出来，用硅胶铲横切竖切，然后底部抄起压拌，不停地压拌，如果温度不是很热了，带上手套，揉捏面团，知道把表面的油融进面团里面，面团变成光滑状态，就可以把面团放到一盘晾凉了。
面团晾凉期间，制作手粉，取约50g糯米粉放入干燥的锅中，小火翻炒约5分钟，直到面粉有一点发黄，飘溢出一股熟粉味道，这样就可以啦，拿一个碟子把面粉装起来待会要用~~
将冰皮月饼的面团分成3团，一团加入5g左右的紫薯粉，一团加入3g左右的抹茶粉，一团什么粉都不用加，分别揉匀。揉的时候记得带上手套，不然面团粘的会怀疑人生的！！！哈哈哈哈~~
拿紫薯面皮香芋馅的冰皮月饼为例，取25g的面团、25g的香芋馅，然后包起来，用刷子刷上一层薄薄的手粉，薄薄的就好，放入月饼模具中印模。
放入冰箱冷藏3个小时左右，就可以开吃啦，一定要冷藏哦，因为冷藏了口感会好很多的，下面就是我做的切面图啦，我感觉我做的香芋馅很好吃啊~~我之前也发过香芋馅的做法，可以翻看我之前的分享哦~~
包装起来也是很好看的，可以用礼盒包装起来送人呢，嘻嘻~~
跟冰皮月饼接触的手一定要带上手套，不然很黏连
蒸冰皮月饼的时候，一定要夹上一条毛巾，防止过多的谁进入面糊中，影响月饼皮的口感
最后就是一定要冷藏，这样的味道会好很多哒~~