虽然当今的包子的种类千奇百怪，但让人印象深刻无非就那么两三种。素三鲜包子绝对是经典中的经典，韭菜本身就很高的营养价值，配合鸡蛋和虾皮，风味绵长，健康美味！
食材
1
韭菜 适量
2
鸡蛋 适量
3
面粉 适量
4
虾皮 适量
5
色拉油 适量
6
十三香 适量
7
盐 适量
8
海鲜酱油 适量
9
鸡精 适量
10
香油 适量
11
酵母 适量
12
泡打粉 适量
13
温水 适量
方法/步骤
1
将面、酵母、泡打粉混合
2
慢慢加入温水揉成光滑柔软的面团，盖上盖子醒发2小时（醒发时间根据屋内的室温），醒发好的面团，用手指沾点面插入面团中，拿出后面团不回缩就可以了。
3
面醒发时我们开始和馅，韭菜洗净控干水分，鸡蛋打入碗中，虾皮略微冲洗下备用.
4
锅内放油，将鸡蛋炒熟盛出放凉，韭菜切碎，倒入少量的色拉油拌匀（这样防止韭菜出水），然后倒入鸡蛋、虾皮、和所有调料拌匀
5
将发好的面团揉成长条，然后下剂子
6
面板撒少许扑面，将剂子赶成中间厚边缘薄的皮
7
开始包馅，捏成皮薄大馅18个褶的包子坯
8
锅内烧水，水开后码入包子后十分钟，闭火，略微等1分钟后开锅盖
9
皮薄大馅儿的包子就完成了
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