三色素馅包子的做法

三色素馅包子的做法一、馅料做法1.胡萝卜、豆腐干、香菇分别切成丁2.鸡蛋打散后先入锅炒散3.锅里重新放植物油，先放入胡萝卜丁略炒4.再放入豆干和香菇一同翻炒均匀，放入盐和少许生抽调味5.盛出来后加入事先炒好的鸡蛋，用筷子拌匀放凉6.约400克面粉混合好酵母粉、白糖，加入250克清水搅拌均匀7.放到温暖的地方发酵1个小时左右，今天室温发的（大概15度，2个半小时）8.发酵至3倍大，再慢慢掺入100克的面粉，反复揉，直至揉成柔软的面团，醒发15分钟9.面板上撒上干面粉，将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子，按扁10.用擀面杖擀成边薄中间后的面皮，放上馅料，包成包子11.蒸格上刷一层植物油，依次摆上包好的包子，盖上锅盖进行二发，时间不用太长，20分钟就够了12.二发完成，大火蒸15分钟，关火后虚再蒸3分钟揭盖