继咸蛋黄肉松司康后,一款热量较低的司康饼,100%全麦粉,减少黄油和糖的用量,加入香蕉综合全麦粉的粗糙口感,高纤饱腹,很不错的早餐选择哦。
食材
1
全麦粉 150克
2
黄油 20克
3
细砂糖 20克
4
牛奶 60克
5
全蛋液 25克
6
泡打粉 4克
方法/步骤
1
柠檬用盐搓干净用刨皮器刨皮,蔓越莓切小一点,香蕉切丁。
2
全麦粉、糖、泡打粉混合均匀,加入切小块的黄油,用手指抓匀至无黄油块的粗沙状。
3
加入蔓越莓、香蕉、柠檬皮屑混合均匀。鸡蛋液和牛奶混合均匀。
4
将鸡蛋牛奶液倒入2中,翻拌至无明显干粉(切勿过分搅拌)。案板上撒少许干粉,将面团取出,按压成3cm厚的圆饼状,平均分割成6份(或1.5cm厚,用圆模压形)。
5
放烤盘里,表面刷一层蛋液,放入预热好的烤箱中层,180度,20-25分钟。
6
烤好取出趁热食用,或放凉密封保存,吃之前可以加热再食用。
注意事项
1
1.夏天温度高,建议使用冷藏的鸡蛋和牛奶;
2
2.蛋奶液加入粉中切忌过度搅拌,否则入烤箱后无法长高,口感变差变实;
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