爱吃麻辣烫,但是外面的麻辣烫辣的有点不正常,据说是有一种叫辣椒精的东西,放一点点就可以很辣,那种辣吃完嘴巴和胃部都会有灼烧感。
食材
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豆豉酱 1勺
2
干芝麻 1/2勺
3
白砂糖 1茶匙
4
干花椒 5粒
5
豆瓣酱 1勺
6
干辣椒 10个
7
大骨汤 1份
8
干虾仁 1勺
9
麻辣烫荤菜 适量
10
榨菜 适量
11
糖蒜1头 适量
12
麻辣烫素菜 适量
13
香菜2根 适量
方法/步骤
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1.原料图;
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2.素菜最喜欢,海带,豆皮,素鸡,脆豆腐,面筋,木耳,蘑菇;
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3.荤菜有虾,丸子,猪肚。这些菜都按照自己喜欢吃的准备;
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4.锅里放油,豆豉酱,郫县豆瓣,芝麻,干虾仁,干辣椒段,白糖,花椒一起放入,小火煸炒2分钟;
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5.兑入骨头汤,煮沸;
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6.放入一口深锅,倒入汤,小火煨入味;
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7.串串捋掉,放入碗中,兑入煮的汤,放香菜,榨菜,糖蒜末,少许盐,香油。拌开即可享用;真的是很美味。有些人还喜欢放一点芝麻酱,也很好吃。
注意事项
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1.这个底料做火锅也好吃;
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2.没有骨汤味道可能会不那么醇厚,可以用鸡精代替。