肉米花香脆又好吃，今天教大家制作
食材
1
里脊肉 200克
2
鸡蛋 适量
3
啤酒 适量
4
生粉 50克
5
面包糠 50克
6
椒盐 5克
7
鸡精 2克
8
味精 2克
方法/步骤
1
里脊肉洗净，去筋膜，用小叉子均匀叉出小孔
2
里脊肉切成大小均匀的小块
3
肉块用3g味椒盐、少许蛋清、鸡精、味精、啤酒腌制20分钟
4
腌制好的肉块滚生粉
5
肉块入打散的鸡蛋液中蘸湿
6
肉块裹面包糠
7
坐锅起大油，六成热，下肉块温炸至表面微黄，捞出沥油
注意事项
1
肉块尽量切大小均匀，使肉块成熟时间一致
2
肉块提前腌制，可基础入味，也可使肉块滑嫩
3
低油温温炸使肉块成熟
4
高油温复炸使米花色泽金黄
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