煮咖啡要注意什么

.沸腾会使咖啡变苦，故千万不要煮沸咖啡，合适的冲泡温度最好应略低于96℃。　　2.咖啡不可以再加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的分量，且最好在刚煮好时饮用。　　3.咖啡的最佳饮用温度为85℃。　　4.水在一杯咖啡中占98％，故最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氯的水。　　5.不要再重复使用咖啡残渣，已冲泡过的咖啡渣仅留下令人不愉快的苦味。　　6.根据所使用的咖啡器而作正确的咖啡研磨，过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡器。而太粗糙的研磨，则冲出的咖啡没有味道。　　7.以过滤式的冲法来说，适当研磨的咖啡粉每次滴过的时间应为2－4分钟。　　8.推荐用量为：2匙圆汤匙的咖啡粉／6盎司的水