非常好吃的一道菜
食材
1
五花肉 500克
2
仔姜 20克
3
二荆条 100克
4
独蒜 20克
5
老姜 20克
6
菜籽油 10克
7
花椒粒 10克
8
甜面酱 50克
方法/步骤
1
带皮猪前夹肉或五花肉刨洗干净，冷水下锅，加盖，煮至肉块用筷子可以扎进时捞出晾凉；
2
晾凉的猪肉切成约3毫米厚的薄片；
3
菜籽油适量烧熟（不宜过多，猪肉会出油），倒入肉片煸炒至变色，肉片中间下凹成“灯盏窝”；
4
把肉片推到一边，倒入豆瓣酱、豆豉炒香后倒入老姜、花椒粒爆香，与肉片翻炒均匀；
5
调入少许甜面酱、白糖，烹入生抽增鲜、老抽上色；
注意事项
要注意火候才行