把子肉的做法
食材
1
五花肉 一块
2
姜片 适量
3
葱段 适量
4
八角 适量
5
香叶 适量
6
盐 适量
7
鸡精 适量
8
味精 适量
9
冰糖 适量
10
甜面酱 半勺
11
蚝油 适量
方法/步骤
2
姜片，葱段，装入容器，桂皮，八角，香叶，五花肉凉水下锅，放点葱姜，料酒去腥，开锅打去浮沫，煮两分钟，用筷子夹出，这样省去洗肉的过程。
3
锅烧油，放入冰糖，敲碎，熬制枣红色，放入五花肉，煸炒上色，多炒一会儿，炒出油脂，烹入酱油，加入清水。放入料头， 蚝油，甜面酱半勺，盐，味精，鸡精，扣盖转小火，炖四十分钟，时间到，开盖，捞出料渣，装盘。
注意事项
五花肉切记炖四十分钟