牛油果原本买回家给宝宝吃的，结果全家都吃不来这个味道，于是把他做成了蛋糕，没想到颜色漂亮、味道也不错。
食材
1
低筋面粉 140g
2
牛油果 1个
3
糖 50g
4
鸡蛋 1个
5
玉米油 30g
6
椰蓉 适量
7
泡打粉 3g
8
小苏打粉 1g
方法/步骤
1
牛油果切成两半，去核，用勺子将果肉挖出，压成果泥。喜欢蛋糕中有果肉的，则不需要全部压成泥，可以保留一些果肉块。
2
将鸡蛋打入碗中，加入糖，搅拌均匀。再分次加入玉米油搅拌均匀，最后将牛油果泥加入拌匀。
3
在2中依次筛入低筋面粉、泡打粉、苏打粉，翻拌至无干粉状。
4
将面糊装入纸杯，7、8分满，在表面撒些椰蓉（没有椰蓉可以不放）。放入预热好的烤箱中层，170度，上下火15分钟左右。
注意事项
可以根据个人的喜好加入葡萄干、蔓越莓干