平底锅红豆饼是我非常喜欢的一道小吃，原因很简单，做法简单，无油煎有很健康，饼皮中融入焦糖酱，口感带着焦糖香还有点酥软，不论作为早餐搭配牛奶吃，还是作为下午茶点心吃，都是非常棒的。
食材
1
蛋黄 1个
2
焦糖酱 40克
3
低筋面粉 70克
4
泡打粉 1克
5
蜜红豆或红豆沙 适量
方法/步骤
1
将蛋黄和焦糖酱混合后搅拌均匀，加入低筋面粉和泡打粉，然后揉成面团，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。
2
将面团均匀分割，大概是分割成大个20g左右的面团，将小面团压扁薄成面饼。
3
在面饼上放入蜜红豆或者红豆沙，把馅料包起来，然后压扁成一个小饼状，饼越薄煎的时候熟得越快。
4
放入平底锅，用小火慢慢加热（尽量小火慢慢让它熟，火大了容易焦）。干煎至两面金黄，记得将饼边也在热锅上滚一圈，然后美味的焦糖红豆饼就做好了
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