蓝天、大海、白云、沙滩，看到这款甜品最终成型的效果，让人心情格外的舒服，一款很有夏威夷风情的甜品，特别适合这个酷热的夏季，最近北京的天气热的厉害，白天简直就是暴晒，有人要订蛋糕，材料还不齐全，无奈周末正午顶着大太阳出去买原料，不过还好回家有这么一款冰凉的甜品可以享用，自己动手真的很快乐，享受制作之中的快喜悦，细细品味每一款心爱的作品。
这是一款PH大师名为“丝滑感受”的甜品，我稍做改动，降低了难度，省略掉了马卡隆的部分，橙果冻部分直接用的橙汁代替了原配方是柳橙酱，实在懒得去煮。成品口感非常丰富，如PH的书中所形容，“三种不同滋味的交叠：百香果的酸、柳橙多汁的苦甜、优格的柔滑口感。”看似不相关的三种口味，通过某种食材牵连起来，比如无处不见的橙，还有柠檬的在其中的巧妙贯通，再用这种交织叠加的造型紧密相连，细细品味滋味更是妙不可言，绝对是一款值得一试的夏季甜品。
工具/原料
1
橙果冻
材料：
橙汁60ml、水30ml、柠檬汁10ml、橙肉10克、细砂糖10克、吉利丁片3.7克
2
百香果冻
材料：
白果汁汁50ml、水30ml、柠檬汁5ml、橙肉10克、细砂糖20克、吉利丁片3.7克
3
优格果冻
材料：
原味优格250克、细砂糖30克、柠檬皮屑1个量、吉利丁片7.5克
制作橙果冻
1
先将红酒杯倾斜固定好，取鲜橙60ml果汁，取20克橙肉，吉利丁片泡软沥干水分备用。
2
清水加热，加入沥干水分的吉利丁片混合至融化。
3
趁热加入糖混合至糖化。
4
加入橙汁和柠檬汁混合均匀。
5
晾凉后加入10克橙肉。
6
倒入红酒杯中，冷藏至凝固。
制作百香果冻
1
取百香果汁，吉利丁片泡冰水软化后沥干水分备用。
2
清水加热，加入沥干水分的吉利丁片混合至融化。
3
趁热加入糖混合至糖化。
4
加入百香果汁和柠檬汁混合均匀。
5
晾凉后加入橙肉。
6
待橙果冻完全凝固后调转红酒杯，在另一侧倒入百香果果冻液，冷藏至凝固。
制作优格果冻
1
刨一个柠檬皮屑。
2
吉利丁片泡冰水软化后沥干水分备用。
3
取50克优格小火加热后加入沥干水分吉利丁片混合至融解。
4
趁热加入糖混合至融化后降温。
5
倒入剩余的优格，加入柠檬皮屑混合均匀。
6
待百香果冻凝固后将杯子竖起，倒入优格果冻冷藏过夜即可。
注意事项
1
*在制作布丁前要先将红酒杯倾斜放好，我是用保鲜膜盒固定的，放在一个8寸正方形烤盘上。
2
*果冻在室温下不会凝固，所以可以先统一制作好，然后再一一冷藏凝固，由于现在天气比较热，为防止变质不用的果冻也可以先冷藏放置。
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