猪肚就是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效！
味道好是好，就是太难洗了，每次想做猪肚的时候总是很烦神清洗猪肚的事情，后来找到了方法，使之前烦神的清洗工作顺利了很多，所以猪肚上餐桌的频率也开始多了些。
这道爆肚用了京葱来提香，京葱的香味很强势，和猪肚结合后倒也温和了很多，猪肚也吸收京葱的香味，两者相得益彰！
食材
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猪肚 一个
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京葱 一根
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红椒丝 少许
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面粉 少许
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盐 少许
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姜蒜 少许
方法/步骤
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猪肚翻过来先清洗内部
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撒上面粉和细盐先用力搓，像洗衣服那样搓就可以
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反复搓揉，清完里面同样方法清洗外部，整个洗净后的猪肚看上去很净爽，没有黏糊的东东
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洗净后的猪肚整个放入煮锅内
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大火开煮，至少一个半小时，筷子可以戳过时捞出放凉
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京葱斜切成片
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姜蒜下油锅爆香
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京葱下锅煸炒出香
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大火快速翻炒京葱
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2分钟后把煸炒过的京葱拢在锅的一边
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事先煮熟的猪肚切片后下锅爆炒
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加入少许食盐后再接着跳炒5分钟左右即可
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趁热出锅装盘赶紧吃吧，哈哈！
注意事项
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猪肚用面粉加盐清洗，很容易去除表面的黏物，建议先洗内部再洗外部
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猪肚光靠爆炒很难熟，所以事先应该煮熟一下
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京葱有很强势的香味，和猪肚一起爆炒味道真的很棒