奶油爆米花制作
食材
1
爆米花专用玉米 100g
2
油 50g
3
水 40g
4
砂糖 35g
5
黄油 20g
6
淡奶油 30g
方法/步骤
1
首先准备好食材:爆米花专用玉米 100g、油 50g、砂糖35g、水40g、黄油20g、淡奶油30g。注意:砂糖建议选用细砂糖,方便融化、炒制。
2
锅中倒油,小火烧至六七成热,加入玉米粒,煎炸、翻炒,待开始爆出玉米时,盖上锅盖,防止迸溅,爆完后,倒出备用。注意:玉米粒炒制过程中,晃晃锅更容易爆出。
3
锅中倒入砂糖、水,小火炒至焦糖色,加入黄油和淡奶油。注意:焦糖不要炒太狠,容易有苦味,建议在稍有焦黄色时加入黄油和淡奶油。
4
将爆米花倒入锅中,与焦糖奶油均匀搅拌,倒出,掰开粘连成坨的爆米花,即可食用。注意:掰开粘连的爆米花时,小心烫手。
注意事项
以上食材配比仅供参考,具体根据实际情况和个人喜好而定。
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