为你揭开几种食物相克的真相

螃蟹和柿子

 菠菜和豆腐

 白萝卜和胡萝卜

 豆浆和生鸡蛋

 火腿和乳酸饮料

常有网络流传菠菜加豆腐容易患结石症，这是一种错误的观念。一般民众误以为菠菜含有草酸、豆腐含有钙质，两者如果一起食用会形成草酸钙结石，但是目前的研究显示适量的钙质摄取有助于预防结石，所以菠菜豆腐汤反而是预防结石的“绝配”。

也有人说白萝卜和红萝卜不能一起煮？因为胡萝卜含有一种分解酵素会破坏白萝卜中的维生素C，但事实是只要是用热水烹煮维生素C多多少少都会被破坏，所以两都一起混煮并不影响。

传统的食物相克图表说到柿子加螃蟹会中毒这是真的吗？以现在的科学观点来看，柿子含有丰富的丹宁酸如果同时使用高胆固醇的食物会凝结卡在肠子里出现肠绞痛。另外从中医的观点来看，柿子和螃蟹都属于寒性所以柿子加螃蟹不至于中毒，但还是能免则免。

还有一种说法豆浆加生鸡蛋，鸡蛋中的黏液蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合失去两者的营养价值，这种说法并不正确。豆浆一定要煮熟，因为生豆浆里含有皂素和胰蛋白抑制物等有害的物质，会让人产生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。鸡蛋也还是煮熟的好，否则遭沙门氏菌污染，容易引起肠胃炎。

最后点要特别注意，火腿加乳酸饮料会致癌。三明治中的火腿、培根、乳酸饮料一起食用容易致癌这种说法是正确的。香肠、火腿、培根、辣肉、等加工的肉制品中添加了硝酸盐来防止食物腐败，当硝酸盐碰上有机酸（比如乳酸、柠檬酸等）会转变为一种致癌物质——亚硝胺，也要特别的注意。